多項(xiàng)選擇題在醬汁中加入堅(jiān)果的作用是（）。

A.增香
B.增色
C.增加油脂
D.調(diào)節(jié)濃稠度
E.增加風(fēng)味


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1.多項(xiàng)選擇題和風(fēng)沙拉汁里用到的甜味劑有（）。

A.糖
B.蜂蜜
C.蘋(píng)果
D.酸奶
E.洋蔥

2.多項(xiàng)選擇題以下日料類(lèi)型，屬于涼菜的是（）。

A.先碗
B.酢物
C.前菜
D.食事
E.漬物

3.多項(xiàng)選擇題配菜可以分為蔬菜類(lèi)和淀粉類(lèi)，以下屬于淀粉類(lèi)原料的有（）。

A.意大利面
B.玉米
C.土豆
D.胡蘿卜
E.防風(fēng)根

4.多項(xiàng)選擇題用煎、鐵扒制成的禽畜類(lèi)菜肴，一般的配菜可以選用（）。

A.土豆泥
B.土豆條
C.炒土豆片
D.煎土豆餅
E.炸方塊土豆

5.多項(xiàng)選擇題禽畜類(lèi)中白燴或紅燴菜一般的配菜可以選用（）。

A.煮土豆
B.雪花土豆
C.炸薯?xiàng)l
D.唐白令土豆
E.面條