問答題硫酸銨是蛋白質(zhì)鹽析中最常用的鹽類，為什么？
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SDS是一種陰離子洗滌劑，作為變性劑和助溶性試劑，它能破壞蛋白質(zhì)分子內(nèi)和分子間的氫鍵及疏水相互作用，使分子去折疊，導致蛋白質(zhì)構(gòu)象改變。
題型：判斷題
超濾過程中，膜兩側(cè)滲透壓差較小，操作壓力比反滲透操作低，一般為0.1～1.0MPa。
題型：判斷題
夾套冷卻式結(jié)晶器的冷卻比表面積較小，結(jié)晶速度較低，不適于大規(guī)模結(jié)晶操作，且槽內(nèi)常設(shè)有除晶垢裝置。
題型：判斷題
干燥是傳熱和傳質(zhì)的復合過程，傳熱推動力是溫度差，而傳質(zhì)推動力是物料表面的飽和蒸氣壓與氣流（通常為空氣）中水汽分壓之差。
題型：判斷題
電泳就是在電場作用下各種膠體顆粒的遷移。具有不同電荷密度的生物大分子將以不同的速度遷移，從而得以分離。
題型：判斷題
電滲析過程中主要是通過陽離子交換膜和陰離子交換膜的作用完成的。
題型：判斷題
泡沫層中小氣泡的內(nèi)壓高于大氣泡，因此，小氣泡中的氣體會通過液膜向與其相鄰的大氣泡中擴散，導致大氣泡更大，小氣泡更小，直至消失。
題型：判斷題
在瓊脂糖凝膠電泳中，DNA分子帶負電荷，來源于其磷酸骨架。因電荷密度均一，DNA分子所帶電荷與分子量成正比。
題型：判斷題
反滲透操作過程中所施加的壓力必須大于滲透壓，一般壓力常達到1~10MPa。
題型：判斷題
不飽和濕空氣的濕球溫度小于干球溫度（真實溫度），空氣的相對濕度越小，即空氣越干燥，濕球溫度越低。
題型：判斷題