問(wèn)答題面包烘焙過(guò)程

參考答案： 面包烘焙應(yīng)掌握好三個(gè)條件，即溫度、時(shí)間和面包的種類(lèi)。烘焙過(guò)程分為三個(gè)階段。
第一階段，膨脹階段，面包坯應(yīng)該在爐溫...