單項選擇題服務奶酪時需將客人所點的奶酪當場切割裝盤并擺位，服務時不需跟配的是（）。

A.胡椒、鹽
B.黃油、面包
C.冰鎮(zhèn)蔬菜條
D.果醬


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題中餐、午晚餐服務中，迎賓員應將給客人的菜單打開到（）。

A.第一頁
B.第二頁
C.中間一頁
D.最后一頁

2.單項選擇題不屬于西餐餐后酒的是（）。

A.甜食酒
B.白蘭地
C.利口酒
D.香檳酒

3.單項選擇題關于中餐廳的描述錯誤的是（）。

A.主要經(jīng)營川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜等
B.一般提供早、中、晚三餐
C.裝飾應突出中式風格
D.服務人員穿中國民族服裝

4.單項選擇題沖泡烏龍茶的時候，茶量約占茶壺容量的（）。

A.六七成
B.七八成
C.五六成
D.四五成

5.單項選擇題關于自助餐食品臺的布置，錯誤的做法是（）。

A.客人取菜用的餐盤一般10個一疊
B.熱菜、冷菜和甜點可分開設臺或集中擺放
C.熱菜用保溫鍋盛放保溫
D.擺放菜肴時注意色彩搭配、立體感強和美觀誘人