單項(xiàng)選擇題名優(yōu)茶原料要求為（），不帶老葉、黃葉、紫芽葉、病蟲(chóng)葉等。

A．剛開(kāi)始萌發(fā)的茶芽
B．一芽一二葉初展
C．芽葉長(zhǎng)短標(biāo)準(zhǔn)一致
D．都是


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1.單項(xiàng)選擇題揉捻原則是（）。

A、嫩葉輕壓短揉
B、老葉重壓長(zhǎng)揉
C、解決分篩，多次揉捻
D、以上都是

2.單項(xiàng)選擇題揉捻過(guò)程中掌握壓力（）。

A、輕—重—重
B、輕—重—輕
C、重—重—輕

3.單項(xiàng)選擇題揉捻必須根（）和殺青質(zhì)量來(lái)正確掌握揉捻方法。

A、椐揉捻機(jī)的性能
B、葉質(zhì)老嫩
C、勻度
D、以上都是

4.單項(xiàng)選擇題揉捻的目的是（）。

A、做形
B、破碎葉細(xì)胞
C、都是
D、都不是

5.單項(xiàng)選擇題綠茶制作的第一個(gè)工序是（）。

A.殺青
B.揉捻
C.干燥
D.攤涼