單項選擇題水俁病是由（）污染造成的。

A.鉛
B.砷
C.鎘
D.汞


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1.單項選擇題食品安全小組通過（）核對來驗證流程的準確性。

A.資料
B.觀察
C.現(xiàn)場
D.試驗

2.單項選擇題撤回產品處置包括（）。

A.銷毀、改變預期用途、重新加工
B.銷毀、模擬召回、實際撤回和進一步加工
C.縮小使用范圍、改變預期用途、重新加工
D.改變預期用途、模擬撤回、實際撤回

3.多項選擇題按照雙匯產品的加工要求，內袋上必須貼上不干膠標簽，其中上面必須注明的信息有：（）

A、品名
B、生產日期
C、檢驗員代號
D、公司名稱
E、水分含量

4.多項選擇題臭氧殺菌是加工車間常用的空氣殺菌方式。與其殺菌功能相同，他的毒性也源自其較高的氧化性。因此在使用中應注意：（）

A、在濃度超過1.5PPM時，會對人的呼吸系統(tǒng)產生刺激作用，損害健康
B、車間在員工正常生產加工時，臭氧殺菌的效果最好。
C、臭氧在釋放后，會在10分鐘內分解成氧氣
D、在有導電氣體或爆炸介質的環(huán)境里不能使用臭氧發(fā)生器

5.多項選擇題按照我國食品衛(wèi)生法的規(guī)定，食品應具有的性狀是：（）

A、無毒、無害
B、符合應有的營養(yǎng)要求
C、具有相應的色香味
D、便于加工和儲運