單項(xiàng)選擇題下列對(duì)熱、光、酸、堿以及氧氣最穩(wěn)定的維生素是（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素PP


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1.單項(xiàng)選擇題有關(guān)核黃素，下列哪些說(shuō)法是不正確的（）

A.游離核黃素對(duì)光敏感
B.核黃素在堿性溶液中穩(wěn)定
C.牛奶中的核黃素大部分是游離型
D.一般食物中核黃素為結(jié)合型，對(duì)光較穩(wěn)定

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種維生素缺乏易引起溶血性貧血（）

A、維生素A
B、維生素D
C、維生素K
D、維生素E

3.單項(xiàng)選擇題下列可以用作嬰幼兒配方食品維生素A和D強(qiáng)化劑的是（）。

A、胡蘿卜
B、牛奶
C、魚肝油
D、水果

4.單項(xiàng)選擇題維生素D的主要功能是（）

A.調(diào)節(jié)鈣、磷濃度，維持正常骨骼
B.調(diào)節(jié)鈣、磷濃度，抗氧化
C.維持正常骨骼，保持紅細(xì)胞完整性
D.維持正常骨骼和上皮組織健全

5.單項(xiàng)選擇題毛囊角化主要由下列哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的（）

A.VitA
B.VitC
C.尼克酸
D.VitB2