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填空題肉類是（）比肥肉熟得快，排列時肥肉在外圍。雞、鴨肉靠近骨頭處不易熟，所以盡量去骨。

1.填空題微波爐加熱是先熱（）再向中央擴散的，所以盡量沿外圍排列食品，大塊的放外圍，小塊的放中央；不易熟的放外圍，以保證烹飪均勻、生熟一致。

2.填空題微波爐烹飪五切記：（）不要反復(fù)微波來加熱；掌握不同食物的微波烹調(diào)時間；瓜果蔬菜不要使用微波烹調(diào)；不要用微波爐加熱帶殼或有密封包裝的食物；加熱米飯、糕點時最好帶點水。

3.填空題排骨有很高的營養(yǎng)價值，富含（）、脂肪、維生素等；排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

4.填空題微波烹調(diào)具有的特點：加熱速度（），省時高效；微波加熱熱能損失小，能最大限度保持食物營養(yǎng)；操作方便，溫度、時間都可控制；無油煙、無灰塵、污染小，清潔環(huán)保等。

5.填空題微波加熱屬于（）的一種，由于微波具有很強的穿透能力。