填空題目前已經(jīng)開發(fā)出來對(duì)肉的嫩化技術(shù)包括有：（），電刺激法，醋漬法和壓力法。
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鹵蛋
題型：名詞解釋
液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
農(nóng)家干酪
題型：名詞解釋
簡(jiǎn)述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。
題型：?jiǎn)柎痤}
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請(qǐng)簡(jiǎn)述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
題型：?jiǎn)柎痤}
干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
冰蛋品
題型：名詞解釋
肉中微生物的來源。
題型：?jiǎn)柎痤}
乳中微生物的來源。
題型：?jiǎn)柎痤}