單項(xiàng)選擇題食品中心溫度從-1℃降至-5℃所需時(shí)間在（）分鐘內(nèi)為速凍。

A.10
B.30
C.20
D.40


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.單項(xiàng)選擇題防止微生物繁殖的臨界溫度是（）。

A．-4℃
B．-10℃
C．-18℃
D．-12℃

3.單項(xiàng)選擇題（）制品在120℃以上3～10s殺菌即超高溫滅菌。

A.高酸性
B.中酸性
C.低酸性
D.所有

4.單項(xiàng)選擇題中酸性食品pH在（）

A.4.5～5.3
B.3.7～4.5
C.<3.7
D.>5.3

5.單項(xiàng)選擇題低酸性食品的pH>（）

A.3.7
B.4.5
C.5.3
D.5