單項(xiàng)選擇題酵母粉發(fā)面的技術(shù)關(guān)鍵，和面的水以35度為宜，加水要適量，面團(tuán)軟硬度要適中。發(fā)酵的環(huán)境溫度以（）左右為宜。
A、30℃
B、35℃
C、40℃
D、45℃
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1.單項(xiàng)選擇題酵母粉發(fā)面，將500克面粉置于面盆中，倒入250克水，干酵母15克攪拌均勻，將面攪拌均勻揉透成團(tuán)。然后用濕布蓋好，使其發(fā)酵（）左右即可。
A、25min
B、30min
C、40min
D、45min
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)好的面堿前要先留出一小塊，以備下一次發(fā)面時(shí)使用。堿不要一次兌多，兌堿后的面團(tuán)邊揉邊往里加一些（）。
A、干面粉
B、濕面粉
C、干米粉
D、濕米粉
3.單項(xiàng)選擇題面肥發(fā)酵和面，面團(tuán)的加水量要合適，軟硬度要適中。四季的用水溫度不同，夏季用冷水，秋季用溫水，冬季用不超過（）的溫?zé)崴?/a>
A、30度
B、40度
C、45度
D、50度
4.單項(xiàng)選擇題餐具洗滌干凈后最好用開水燙（）左右。
A、10分鐘
B、20分鐘
C、15分鐘
D、30分鐘
5.單項(xiàng)選擇題（）中維生素B6含量最為豐富。
A、米糠
B、蛋黃
C、辣椒
D、乳類
最新試題
給老人做飯時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給病人熬粥時(shí)，應(yīng)選擇（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
照顧小孩玩耍時(shí)，以下哪種玩具存在安全隱患（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種衣物需要用衣架掛放（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
照顧寵物狗時(shí)，應(yīng)定期為其（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
照顧癱瘓病人時(shí)，應(yīng)定期為其（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹飪時(shí)，以下哪種火候適合煎魚（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔冰箱時(shí)，不能用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔沙發(fā)時(shí)，對(duì)于皮質(zhì)沙發(fā)不能使用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
家庭衣物整理時(shí)，應(yīng)將（）分開存放。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題