單項選擇題（）清掃、擦拭、清潔地面是正確的順序。
A、從里到外
B、從外到里
C、從居室里到庭院里
D、從庭院里到居室里
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1.單項選擇題吸塵器不能吸（）、黏性物體和金屬粉末。
A、固
B、頭發(fā)
C、液體
D、絨毛
2.單項選擇題葉類蔬菜是指以肥嫩的（）及葉柄作為烹調原料的蔬菜。
A、菜心
B、花蕊
C、外葉
D、菜葉
3.單項選擇題炒制菜肴的技術關鍵描述不正確的是（）。
A、原材料加工成形后，碼味、上漿味要足
B、原料形體必須大
C、原料形體主要以丁、片、塊、段或絲為主
D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少；調味應在菜品即將成熟時進行
4.單項選擇題以下不屬于片刀分類的是（）。
A、推刀片
B、拉刀片
C、晃刀片
D、斜刀片
5.單項選擇題切法分為：（）、推切、拉切、鍘切、鋸切、滾切。
A、拉拽切
B、直切
C、鋸片切
D、直拉切