單項選擇題人們食用味道較濃的菜品后，再食用味道清淡的菜品，則感覺菜品原料本身無味。這是味的（）。

A.對比現(xiàn)象
B.消殺現(xiàn)象
C.相乘現(xiàn)象
D.變調(diào)現(xiàn)象


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1.單項選擇題“糖醋里脊”采用的調(diào)味方法是（）。

A.加熱前的調(diào)味+加熱后的調(diào)味
B.加熱中的調(diào)味+加熱后的調(diào)味
C.加熱前的調(diào)味+加熱中的調(diào)味

2.單項選擇題烹制川菜“宮保雞丁”的調(diào)味方法是（）。

A.加熱前的調(diào)味+加熱后的調(diào)味
B.加熱中的調(diào)味+加熱后的調(diào)味
C.加熱前的調(diào)味+加熱中的調(diào)味

3.單項選擇題烹制“西湖醋魚”采用的調(diào)味方法是（）。

A.加熱前的調(diào)味+加熱后的調(diào)味
B.加熱前的調(diào)味+加熱中的調(diào)味
C.加熱中的調(diào)味+加熱后的調(diào)味

4.單項選擇題下列菜肴屬于咸甜味型是（）。

A.水煮牛肉
B.宮保雞丁
C.軟炸里脊
D.紅燒魚塊

5.單項選擇題炸土豆松的調(diào)味方法是（）。

A.加熱前的調(diào)味
B.加熱中的調(diào)味
C.加熱后的調(diào)味
D.綜合性調(diào)味