單項(xiàng)選擇題烹制“西湖醋魚”采用的調(diào)味方法是（）。

A.加熱前的調(diào)味+加熱后的調(diào)味
B.加熱前的調(diào)味+加熱中的調(diào)味
C.加熱中的調(diào)味+加熱后的調(diào)味


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1.單項(xiàng)選擇題下列菜肴屬于咸甜味型是（）。

A.水煮牛肉
B.宮保雞丁
C.軟炸里脊
D.紅燒魚塊

2.單項(xiàng)選擇題炸土豆松的調(diào)味方法是（）。

A.加熱前的調(diào)味
B.加熱中的調(diào)味
C.加熱后的調(diào)味
D.綜合性調(diào)味

3.單項(xiàng)選擇題烹制清炸仔雞時(shí)的調(diào)味方法是（）。

A.加熱前的調(diào)味+加熱后的調(diào)味
B.加熱中的調(diào)味+加熱后的調(diào)味
C.加熱前的調(diào)味+加熱中的調(diào)味

4.單項(xiàng)選擇題舌兩側(cè)前部對(duì)（）最為敏感。

A.咸味
B.甜味
C.苦味
D.鮮味