問(wèn)答題水產(chǎn)品按生物學(xué)分類可分為哪幾類？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題原料品質(zhì)檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
2.問(wèn)答題大黃魚(yú)與小黃魚(yú)形狀上有哪些主要區(qū)別？
3.問(wèn)答題死鱔魚(yú)、死元魚(yú)、死河蟹為什么不能吃？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述鮮活原料初步加工的基本原則。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述活禽初步加工的基本要求。
最新試題
掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰殺活魚(yú)時(shí)，直接用刀敲擊魚(yú)頭致其死亡即可，不需要考慮魚(yú)的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚(yú)肉搭配可以去腥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型：判斷題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題