單項(xiàng)選擇題川菜的最大特點(diǎn)是十分注重（）

A、選料
B、刀工
C、火候
D、調(diào)味


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1.單項(xiàng)選擇題下列敘述內(nèi)容最符合端午節(jié)飲食風(fēng)俗的選項(xiàng)是（）。

A、節(jié)日期間我國北方的粽子以咸味為主
B、在南方有吃五生盤的習(xí)俗
C、在南方有吃煎堆和年糕的習(xí)俗
D、一般地區(qū)還有吃“五黃三白”的習(xí)俗

2.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容不符合回族同胞傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的選項(xiàng)是（）。

A、不食自死的牛羊雞肉
B、不食兇猛丑陋的元魚、螃蟹和蛇肉
C、不食動(dòng)物的血液
D、不食帶蹼的鴨子和鵝肉

3.單項(xiàng)選擇題以下內(nèi)容最符合浙江菜特點(diǎn)的選項(xiàng)是（）。

A、擅長使用各種醬汁調(diào)味
B、鮮甜滋味純正
C、擅長燉燜煨煮烹調(diào)方法
D、擅長使用糖和食醋調(diào)味

4.單項(xiàng)選擇題下列飲食方式符合人體味覺轉(zhuǎn)換的選項(xiàng)是（）。

A、先食熱菜后食冷菜
B、先食咸味為主的菜肴后食甜味為主的菜點(diǎn)
C、先食味道清淡菜肴后食濃重菜肴
D、先食水果后吃蔬菜

5.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容屬于現(xiàn)代科學(xué)管理重要標(biāo)志的選項(xiàng)是（）。

A、培訓(xùn)教育
B、考核提升
C、激勵(lì)員工
D、人際關(guān)系

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