判斷題為了方便職工，廚房冰箱可代為職工個(gè)人存貨。

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1.單項(xiàng)選擇題下列元素在人體中含量最多的是（）。

A、鈣
B、鎂
C、碘
D、鋅

2.單項(xiàng)選擇題食品選題采用最常見的方法是（）鑒定。

A、生物
B、化學(xué)
C、物理
D、感官

3.單項(xiàng)選擇題草菇喜歡生長(zhǎng)在（）上的一種菌類。

A、草原
B、稻草
C、樹木
D、沙丘

4.單項(xiàng)選擇題花生主產(chǎn)于我國的（）地區(qū)。

A、華北
B、東北
C、西南
D、華南

5.單項(xiàng)選擇題竹筍在保管時(shí)應(yīng)注意（）。

A、密封
B、通風(fēng)
C、防濕
D、低溫

最新試題

按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過程的重點(diǎn)。

題型：判斷題

蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。

題型：判斷題

壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點(diǎn)。這些面點(diǎn)的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。

題型：判斷題

宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。

題型：判斷題

“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。

題型：判斷題

中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。

題型：判斷題

芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。

題型：判斷題

胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。

題型：判斷題

食品雕刻，不管用求實(shí)還是求意的手段加工，都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì)，要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝，使作品的形象產(chǎn)生新意，達(dá)到“以形傳神”的目的。

題型：判斷題

明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。

題型：判斷題