問答題氣調貯藏的副作用有哪些？

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1.單項選擇題下列材料中，不適合用于MA包裝的是（）。

A、低密度聚乙烯
B、聚氯乙烯
C、聚丙烯
D、硅橡膠

2.單項選擇題超低氧貯藏中，氧的濃度在（）以下。

A、0.5%
B、1.5%
C、2%
D、2.5%

4.單項選擇題氣調貯藏的副作用是（）。

A、果實發(fā)病率低
B、不用藥物處理
C、對呼吸有抑制作用
D、果蔬產品缺少香氣

5.單項選擇題下列物質中，可以用來吸附乙烯的是（）。

A、消石灰
B、堿溶液
C、高錳酸鉀
D、碳酸鉀

最新試題

果蔬汁產業(yè)界常對不同種類果蔬汁有FC\NFC果蔬汁的稱謂，其意思其實就是指發(fā)酵與不發(fā)酵果蔬汁的意思。

題型：判斷題

為避免果汁存在來自于原料的污染成分，可以選擇自來水添加洗滌劑、臭氧或稀酸、稀堿清洗工藝的一種或二種來進行清洗處理。

題型：判斷題

可利用均質前牛奶中脂肪球比重輕的特性進行奶油的分離和制備。

題型：判斷題

生產蘋果汁時酶解既可以提高出汁率，也可以讓后面的澄清過濾比較容易實現(xiàn)，但如果選用的果膠酶不合適，可能導致果汁甲醇超標。

題型：判斷題

蛋糕無需發(fā)酵膨發(fā)，是因為通過打蛋時外力的剪切不斷摻入空氣，糕料中乳化粘稠性物質以小氣泡形式不斷將空氣包裹，糕料從面脹發(fā)。

題型：判斷題

基于天然水水質的復雜性，絕大多數(shù)天然水都必須經水處理后才能用于生產和飲用。

題型：判斷題

蘇打餅干面團二次發(fā)酵時間均較長，其目的是為形成更多的有機酸，形成蘇打餅干特殊的風味。

題型：判斷題

牛乳屬于熱敏性物料，但幾乎所有乳制品均需涉及包括預熱、保溫、濃縮、殺菌、噴霧干燥等熱處理工序，為此控制熱處理條件對乳制品質量極為重要。

題型：判斷題

對于大尺寸果蔬，取汁前一般要進行破碎處理，粒度越細越好，目的是保證出汁率，而且方便后續(xù)過濾。

題型：判斷題

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和礦物質，因此選用任何季節(jié)的品種均可制備高品質胡蘿卜汁。

題型：判斷題