問答題簡(jiǎn)述食鹽在烹調(diào)中應(yīng)起什么作用？

參考答案： 食鹽在烹調(diào)中不公起到了調(diào)味、定味提鮮和解膩的作用，還可以利用其滲透壓及殺菌的能力對(duì)原料進(jìn)行碼味、除異味、防腐、腌制等。食...