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判斷題三和四美醬菜既保持瓜果蔬菜的清香味，又有濃郁的辣香味，以其獨特的揚州風(fēng)味而享譽中外。

1.判斷題醬什錦菜集中體現(xiàn)了揚州醬菜鮮、甜、脆、嫩和色、香、味、形的特點。

2.問答題三和醬園創(chuàng)建于民國十六年（1927年），請說出三和醬園店名的含義？

3.問答題四美醬園創(chuàng)建于清嘉慶年間，請說出四美醬園店名的含義？

4.判斷題康熙年間，曹寅出任揚州太守，他在蔥油蛋炒飯的基礎(chǔ)上，加入蝦仁、瘦肉丁、金華火腿等，使揚州炒飯口味更加香美。

5.判斷題揚州炒飯制作技藝經(jīng)伊秉綬改進后，不脛而走，傳至紳士、鹽商家廚，乃至酒樓飯店廚師。鴉片戰(zhàn)爭以后，許多華人赴海外經(jīng)商謀生，揚州炒飯便傳遍世界各地。