單項(xiàng)選擇題制作（）是采用掛霜的烹調(diào)方法。

A、拔絲蘋果
B、怪味花生
C、蘇白肉
D、香蕉鍋炸


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1.單項(xiàng)選擇題制作拔絲菜肴時(shí)，糖漿的種類有（）。

A、二種
B、三種
C、四種
D、五種

2.單項(xiàng)選擇題掛霜是將原料炸好后直接撒上（）。

A、芝麻
B、香精
C、白糖
D、豆沙

3.單項(xiàng)選擇題烤爐分為（）。

A、二種
B、三種
C、四種
D、一種

4.單項(xiàng)選擇題制作傳統(tǒng)（）是采用明爐烤的方法。

A、烤雞
B、叉燒肉
C、烤乳豬
D、烤鴨

5.單項(xiàng)選擇題制作（）是采用暗爐烤的的方法。

A、烤牛肉
B、東江鹽雞
C、烤羊肉
D、叉燒肉