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判斷題攝取非可食狀態(tài)的（如未成熟的西紅柿）、非正常數(shù)量的（如暴飲暴食而引起的急性腸炎）某些食物雖也可以引起疾病，但不能認為是食物中毒。

1.判斷題霉菌污染食物可使其食用價值降低，引起食品腐敗變質(zhì)甚至完全不能食用，造成巨大的經(jīng)濟損失，霉菌毒素大多可通過被霉菌污染的食物而進入人體，對人體造成危害。

2.判斷題放射性物質(zhì)廣泛存在于土壤、水體、礦石及大氣層，會對食品造成不安全不衛(wèi)生問題。

3.判斷題為防止甲醇、雜醇油和醛類的危害，在蒸餾白酒時應(yīng)“掐頭去尾”。

4.判斷題現(xiàn)代食品毒理學著重于通過化學和生物學領(lǐng)域的知識找尋毒性反應(yīng)的詳細機理，并研究特定物質(zhì)產(chǎn)生的特定的化學或生物學反應(yīng)機制，為食品安全性評估和監(jiān)控提供詳細和確鑿的理論依據(jù)。

5.判斷題霉菌本身并不具有毒素，而在一定條件下產(chǎn)生毒素后，才造成對人或動物的危害。