單項選擇題啤酒中苦味物質(zhì)測定時，啤酒酸化所加鹽酸的濃度是（）

A.2mol/L
B.3mol/L
C.5mol/L
D.6mol/L


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1.單項選擇題歐洲啤酒協(xié)會推薦的苦味物質(zhì)測定的方法是（）

A.紫外分光光度法
B.重量法
C.旋光法
D.電導法

2.單項選擇題苦味物質(zhì)測定時啤酒需先經(jīng)（）

A.酸化
B.堿化
C.蒸餾
D.除氣

4.單項選擇題比色法測定啤酒中苦味質(zhì)的含量時，加辛醇的目的（）

A.抑制泡沫產(chǎn)生
B.萃取苦味質(zhì)
C.催化劑
D.掩蔽劑

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