單項選擇題糖類是由()、氫、氧三種元素構(gòu)成,也稱為“碳水化合物”。
A.氖
B.氦
C.氮
D.碳
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1.單項選擇題非細菌性食物中毒是指()食物中毒以外的其他因素引起的食物中毒
A.細菌性
B.藥物性
C.微生物
D.細胞性
2.單項選擇題食物中毒有細菌性食物中毒和()食物中毒兩大類。
A.物理性
B.非細菌性
C.化學(xué)性
D.結(jié)構(gòu)性
3.單項選擇題進行食品操作時工作人員不能戴()、手鐲、手表,更不能涂指甲油。
A.鞋套
B.手套
C.戒指
D.頭套
4.單項選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營人員患有()的,不得從事直接接觸入口食品的工作。
A.病毒性肝炎
B.糖尿病
C.高血壓
D.脂肪肝
5.單項選擇題《中華人民共和國食品安全法》自()起施行。
A.2010年6月1日
B.2009年6月1日
C.2010年2月28日
D.2009年2月28日
最新試題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是()。
題型:單項選擇題
在用機器對干果磨粉時,應(yīng)注意不要使用()運轉(zhuǎn)磨碎。
題型:單項選擇題
塔類混酥簡稱塔,又稱撻,其制作模具一般比派類混酥的制作模具要()
題型:單項選擇題
烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻,()
題型:單項選擇題
()是西點制作常用的設(shè)備,其主要作用就是將面粉和水均勻的混合,有助于面筋的形成,是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。
題型:單項選擇題
烘烤核桃派前,烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為()
題型:單項選擇題
漢堡包烘焙的下火溫度為()為宜。
題型:單項選擇題
重要宴會的甜點裝盤時,應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的()是否相符。
題型:單項選擇題
關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理,下面說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
西點不僅營養(yǎng)豐富、(),還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。
題型:單項選擇題