問答題

合成的多肽多聚谷氨酸（（Glu）n），當(dāng)處在pH3.0以下時，在水溶液中形成α螺旋，而在pH5.0以上時卻為伸展的形態(tài)。
（a）試解釋該現(xiàn)象。
（b）在哪種PH條件下多聚賴氨酸（Lys）會形成α-螺旋？

參考答案： （a）由可離子化側(cè)鏈的氨基酸殘基構(gòu)成的α-螺旋對pH值的變化非常敏感，因為溶液的pH值決定了側(cè)鏈?zhǔn)欠駧в须姾?..