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填空題肌紅蛋白的含鐵量為0.34%，其最小分子量是（）.血紅蛋白的含鐵量也是0.34%，但每分子含有4個鐵原子，血紅蛋白的分子量是（）.

1.填空題氨基酸與茚三酮發(fā)生氧化脫羧脫氨反應生成（）色化合物，而（）與茚三酮反應生成黃色化合物。

2.填空題維持蛋白質的一級結構的化學鍵有（）和（）；維持二級結構靠（）鍵；維持三級結構和四級結構靠（）鍵，其中包括（）、（）、（）和（）.

3.填空題穩(wěn)定蛋白質膠體的因素是（）和（）。

4.填空題加入低濃度的中性鹽可使蛋白質溶解度（），這種現(xiàn)象稱為（），而加入高濃度的中性鹽，當達到一定的鹽飽和度時，可使蛋白質的溶解度（）并（），這種現(xiàn)象稱為（），蛋白質的這種性質常用于（）。

5.填空題用電泳方法分離蛋白質的原理，是在一定的pH條件下，不同蛋白質的（）、（）和（）不同，因而在電場中移動的（）和（）不同，從而使蛋白質得到分離。