最新試題
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
南瓜類面團調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
雞粒餡是()。
搟制燒賣皮時,應(yīng)先把皮壓制成()再進行制作。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
烤甘露酥入爐時用()火。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。