最新試題
生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。
膠凍類點心脫模應注意（）。
佛手酥的要點是（）。
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）
混酥類點心的特點是（）。
對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。
以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。
根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。
未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。
（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。