最新試題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
川式點心的代表品種是（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
九層馬蹄糕的主料是（）
面包酵母可分為（）種。
烙餅適宜用（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）