填空題常用的上餡法有（），攏餡法，夾餡法，滾占法等。
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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適合用澄面做面皮的是（）
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面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題