最新試題
生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等,都具有易溶性和()
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
川式點心的代表品種是()
烘焙產品的發(fā)展趨勢是()
水晶蝦餃屬于()
戚風蛋糕灌模完成后()
適合烙熟的品種是()
攪拌機和面團時要用()肉餡的絞制。
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
面包酵母可分為()種。