問答題制作湯爆雙脆一盤,用肚頭100g(每千克24.00元),雞胗100g(每千克30.00元),筍片計(jì)0.50元,香菇片計(jì)0.60元,調(diào)料計(jì)0.80元,問該菜的成本是多少?
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最新試題
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴()
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對于鮮活的蝦類原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價(jià)值高,不可以隨意丟棄。
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鮮活的兔子加工時(shí),兔毛只要大致拔除即可,殘留少量兔毛不影響烹飪。
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在給蔬菜調(diào)味時(shí),為了突出蔬菜的清甜口感,應(yīng)()
題型:單項(xiàng)選擇題