最新試題
面團發(fā)酸應(yīng)該加入()中和。
能提高面團筋性的原料是()
攪拌機和面團時要用()肉餡的絞制。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了()
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會()的原因之一。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
面點制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
蘇式糕點口味重()
適合烙熟的品種是()
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()