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問答題大鵝兩只，重4.6kg，每千克5.60元，經(jīng)宰殺得生光鵝3.8kg，下腳料、頭、爪作價1.60元，鵝內(nèi)臟作價0.85元，求生光鵝每100g的成本。

1.問答題鰱魚一條，重4.5kg，每千克6.00元，經(jīng)宰殺、去鱗、鰓、內(nèi)臟得頭、尾1.5kg（每千克作價5.00元），中段2.5kg，魚子作價1.20元，求中段的每100g的成本。

2.問答題制作松鼠鱖魚一盤，用鱖魚0.8kg，每千克80.00元，調(diào)配料等合計為5.00元，銷售毛利率為38％，問此菜的售價是多少？

3.問答題木耳0.5kg，每千克60.00元，經(jīng)過漲發(fā)摘洗后得濕料4.5kg，求濕木耳每千克的成本。

4.問答題自制調(diào)料油2.5kg，用去花椒0.1kg（價款3.00元），豆油2.0kg（每千克7.00元），麻油0.5kg（價款4.00元），求每100g調(diào)料油的成本。

5.問答題干蹄筋2kg用油炸，發(fā)成7kg（干蹄筋油發(fā)后再用水浸泡，故重量增加），在油發(fā)過程中耗油500g，已知干蹄筋每千克進價46.00元，油每千克7.00元，求油發(fā)蹄筋每100g的成本。