最新試題
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等,都具有易溶性和()
面團冷藏發(fā)酵時間最少為()
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生(),使制品蓬松。
能增加面點甜味的是()
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
薩琪瑪屬于()面點。
蘇式糕點口味重()
顆粒()是制作點心餡心的共同要求。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
水晶蝦餃屬于()