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單項(xiàng)選擇題公元（）法國(guó)的諾曼底公爵繼承了英國(guó)王位，帶來了法國(guó)和意大利的飲食文化，為英式菜的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

A、1006年
B、1066年
C、1166年
D、1160年

1.單項(xiàng)選擇題英式菜選料的（）比較大，英國(guó)雖是島國(guó)，但漁場(chǎng)并不太好，所以英國(guó)人不講究吃海鮮，反倒比較偏愛牛肉、羊肉、禽類、蔬菜等。

A、參照性
B、可比性
C、決定性
D、局限性

2.單項(xiàng)選擇題英國(guó)菜的特點(diǎn)是油少、清淡，調(diào)料中較少用（），烹調(diào)較簡(jiǎn)單。

A、醋
B、酒
C、醬油
D、蠔油

3.單項(xiàng)選擇題俄羅斯飲食的發(fā)展，是在（）莫斯科成為首都后才形成的。

A、12世紀(jì)
B、13世紀(jì)
C、14世紀(jì)
D、15世紀(jì)

4.單項(xiàng)選擇題俄羅斯地處寒冷地帶，人們喜歡吃發(fā)熱量高、（）的食物，烹調(diào)上多用酸奶油、奶渣、檸檬、辣椒、酸黃瓜、蔥頭、黃油、小茴香、香葉等做調(diào)味品。

A、口清
B、口重
C、咸味
D、甜味

5.單項(xiàng)選擇題俄羅斯菜總的特點(diǎn)是油大、（），制作較簡(jiǎn)單，重視火候，各種肉類、野味不煮得很熟不吃。

A、味淡
B、味重
C、口清
D、口重