單項選擇題500g芹菜，食部為（）才能得到325g可食芹菜，因此只能用325g芹菜計算各種營養(yǎng)素的含量。

A、35%
B、45%
C、55%
D、65%


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2.單項選擇題一般健康人攝入飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比較合適量為（）。

A、1∶1∶1
B、2∶2∶2
C、1∶2∶3
D、3∶2∶1

4.單項選擇題早年發(fā)現(xiàn)（）能預防和治療壞血病，故稱之為“抗壞血酸”。

A、葉酸
B、泛酸
C、維生素A
D、維生素C

5.單項選擇題適宜油發(fā)的干貨原料有蹄筋、肉皮、（）等。

A、尤魚、干筍
B、魚翅、魚皮
C、熊掌、干貝
D、魚唇、魚肚