單項(xiàng)選擇題在食用油的檢驗(yàn)報(bào)告中,包裝袋中可以沒有注明的是()
A.服務(wù)熱線
B.廠家
C.生產(chǎn)日期
D.QS標(biāo)志
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1.單項(xiàng)選擇題常溫備餐中,食品熟制加工后需在()小時(shí)內(nèi)食用。
A.3
B.1
C.2
D.1.5
2.單項(xiàng)選擇題FAO和WHO規(guī)定每人一天內(nèi)丙二醇允許攝入量(ADI)為()mg/kg。
A.24
B.25
C.26
D.27
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)隨著國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展而不斷發(fā)展,可以分為食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)引入和食品()標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)兩個(gè)階段。
A.營(yíng)養(yǎng)
B.安全
C.保健
D.產(chǎn)量
4.單項(xiàng)選擇題甲肝病毒的傳染途徑有()
A.水源傳播
B.食品傳播
C.接觸傳播
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于低溫貯存的注意事項(xiàng),下列選項(xiàng)中錯(cuò)誤的是()
A.冷庫(冰箱)的門應(yīng)經(jīng)常保持關(guān)閉。
B.冷庫(冰箱)可大批量進(jìn)行冷凍食品
C.低溫和常溫貯存是食品距離墻壁、地面均應(yīng)在10cm以上
D.貯存的食品應(yīng)裝入密封的容器中或妥善進(jìn)行包裹
最新試題
分餐制的形式有哪些()
題型:多項(xiàng)選擇題
關(guān)于“QS”標(biāo)志申請(qǐng)流程,錯(cuò)誤的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熱菜制作崗位在烹調(diào)過程中,哪些行為不得出現(xiàn)()
題型:多項(xiàng)選擇題
禽類宰殺前的停食一般在宰殺前()進(jìn)行。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施,具體措施有()
題型:多項(xiàng)選擇題
當(dāng)單獨(dú)使用蔗糖來抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖時(shí),糖液濃度達(dá)到()才能發(fā)揮作用。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于餐飲加工場(chǎng)所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到()
題型:多項(xiàng)選擇題
動(dòng)物性鮮活原料消費(fèi)主要有哪兩種形式()
題型:多項(xiàng)選擇題
菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法,但采用()℃以上高溫過油,油脂在反復(fù)加熱時(shí)易產(chǎn)生有害化合物。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
備餐可分為()
題型:多項(xiàng)選擇題