單項選擇題香料廚房中，攪拌器、料泵不能正常工作或響聲較大時，應重點檢查攪拌器的（）是否過熱，是否有振動或異響，內部軸承是否損壞。
A.葉片
B.減速箱
C.外殼
D.控制器
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1.單項選擇題如果香料廚房攪拌器的葉片安裝間隙大、葉片（）或攪拌器的定位軸承磨損，均會造成運行時不平穩(wěn)。
A.徑向擺動大
B.軸向間隙小
C.尺寸偏小
D.轉速不高
4.單項選擇題香料廚房中料液溫度低的故障原因之一是：罐體（）的冷凝水排放不暢，加熱升溫緩慢。
A.內壁
B.外部
C.夾層
D.上方
5.單項選擇題香料廚房中料液溫度低的故障現象之一是：料液溫度上升緩慢，很難達到（），或溫度不能恒定，波動大。
A.沸點
B.設定值
C.最高值
D.汽化程度
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