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判斷題進(jìn)行廚房安全生產(chǎn)和衛(wèi)生的崗位教育，可提高操作者的綜合素質(zhì)。（）

1.判斷題原料加工前的進(jìn)貨價(jià)值，必須等于原料加工后的成本。（）

2.判斷題對(duì)于熟餡應(yīng)采用急火快炒的方法，避免維生素的損失。（）

3.判斷題鮮蛋的衛(wèi)生問(wèn)題主要是破損問(wèn)題。（）

4.判斷題競(jìng)爭(zhēng)是不符合人類根本利益的行為，因而是不道德行為。（）

5.判斷題盡職盡責(zé)的“盡”就是要求用最大的努力克服困難去完成職責(zé)。（）