判斷題菜肴成品造型的構(gòu)圖與布局一般分為九種：（1）單純齊一；（2）重復與漸次；（3）對稱與均衡；（4）嚴整與靈動；（5）寫實與象形；（6）夸張與變化；（7）粗獷與精細；（8）調(diào)和與對比；（9）統(tǒng)一。