判斷題月餅是人們相互饋贈表達友好情意的中秋傳統(tǒng)節(jié)日食物。

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1.單項選擇題豬肉脂肪中的飽和脂肪酸比例是（）

A.42%
B.52%
C.62%
D.72%

4.單項選擇題關(guān)于彈性蛋白敘述正確的選項是（）

A.彈性蛋白是構(gòu)成彈性纖維的主要物質(zhì)
B.彈性蛋白在70℃以上的水溫長時間加熱能夠水解成明膠
C.彈性蛋白與血紅素形成的衍生蛋白
D.彈性蛋白在120℃以上的水溫中長時間加熱才能水解成明膠