多項(xiàng)選擇題五糧液酒的原料中有()。
A.高粱
B.糯米
C.大麥
D.小米
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1.多項(xiàng)選擇題由于麩曲酒具有()的特點(diǎn),所以它是一種深受廣大消費(fèi)者,特別是廣大農(nóng)民和工薪階層歡迎的酒種。
A.生產(chǎn)周期短
B.產(chǎn)品質(zhì)量高
C.出酒率高
D.物美價(jià)廉
2.多項(xiàng)選擇題無菌室應(yīng)備有工作濃度的消毒液,如()等等。
A.5%的雙氧水
B.0.1%的新潔爾滅溶液
C.75%的酒精
D.5%的甲醛溶液
3.多項(xiàng)選擇題白酒標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容包括()等。
A.公司名稱
B.香型
C.保質(zhì)期
D.生產(chǎn)日期
4.多項(xiàng)選擇題帶()等怪雜味的酒,一般都是壞酒,只能作搭酒。
A.糊味
B.苦味
C.焦臭味
D.生糠味
5.多項(xiàng)選擇題我國白酒一般為無色透明,而有些白酒可以允許微黃透明,如()等。
A.兼香型
B.芝麻香型
C.老白干香型
D.醬香型
最新試題
原料中常見雜質(zhì)主要有()
題型:多項(xiàng)選擇題
在釀酒生產(chǎn)中,踩窖的基本要求是沿邊密踩,中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型:判斷題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精,生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了,因此,要求在生產(chǎn)過程中,不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型:判斷題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1:1的比例搭配,按傳統(tǒng)工藝釀酒,產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型:判斷題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中,酒尾都是用于回升底鍋,如果將酒尾單獨(dú)交公司,將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型:判斷題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是()
題型:多項(xiàng)選擇題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
題型:單項(xiàng)選擇題
酵母細(xì)胞數(shù)多,固體酵母用量少;酵母細(xì)胞數(shù)少,固體酵母用量就多。
題型:判斷題
酒曲中的微生物種類有哪些?
題型:問答題
黃水不宜滴盡,其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型:判斷題