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填空題食品抗氧化劑按溶解性不同可分為（）和（）兩類。

1.填空題影響防腐劑防腐效果的因素包括有（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）

2.填空題由于苯甲酸難溶于水，使用不便，實(shí)際生產(chǎn)中大多是使用其（），即（）。

3.填空題食品添加劑的質(zhì)量要求一般包括（）、（）和（），有的還包括微生物指標(biāo)和黃曲霉菌等衛(wèi)生指標(biāo)。

4.填空題食品添加劑使用的原則包括（）、（）和（）等。

5.填空題食品安全評(píng)價(jià)中最重要的是（）。