單項選擇題開香檳酒時應（）。
A.擰開瓶蓋上的鐵絲
B.先將瓶口的封皮剝去
C.緊握軟木塞
D.去掉瓶上的鐵蓋
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1.單項選擇題就中國餐飲業(yè)的發(fā)展特點來說，商周時期又被稱為（）。
A.宴會階段
B.筵席階段
C.貴族階段
D.便宴階段
2.單項選擇題餐飲業(yè)是利用餐飲設施為客人提供餐飲實物產(chǎn)品和（）的生產(chǎn)經(jīng)營性行業(yè)。
A.餐飲服務
B.物質基礎
C.社會基礎
D.環(huán)境基礎
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