單項(xiàng)選擇題餐廳前臺(tái)領(lǐng)班的職責(zé)有（）。

A.負(fù)責(zé)組織每月月底餐具、布草等物資的盤點(diǎn)工作
B.與廚師長(zhǎng)聯(lián)系有關(guān)菜單準(zhǔn)備事宜，當(dāng)好菜單設(shè)計(jì)的參謀，保證食品控制在最好水平
C.主持召開餐前會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示，作餐前最后的檢查
D.抽查各班組的收尾、安檢工作，杜絕安全隱患


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1.單項(xiàng)選擇題餐廳經(jīng)理在餐后應(yīng)該做的是（）。

A.公關(guān)
B.抽查衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施
C.抽查收臺(tái)情況
D.投訴處理

2.單項(xiàng)選擇題餐廳經(jīng)理餐前工作有（）。

A.VIP迎送
B.公關(guān)
C.抽查安檢情況
D.抽查衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施