判斷題合理烹飪是指在烹飪工藝的全過程中,既要保證肴饌的適口性,又要盡可能做到減少營養(yǎng)素的損失。
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制作高級(jí)清湯時(shí),需要使用()來澄清湯液。
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蝦茸在制作過程中,為了使其口感更加豐富,可以加入()
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