判斷題三池辣菜原產(chǎn)于日本，20世紀(jì)80年代我國引種，其葉肥大而厚，具有奇特的風(fēng)味和很好的保健功能，深受人們的歡迎。
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舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
題型：判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時(shí)以后再浸冷水。
題型：判斷題
原翅直接干制而成，同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型：判斷題
食品雕刻，不管用求實(shí)還是求意的手段加工，都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì)，要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝，使作品的形象產(chǎn)生新意，達(dá)到“以形傳神”的目的。
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“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
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胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題
宴會重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。
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蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
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明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
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“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
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