單項(xiàng)選擇題影響凈料成本高低的因素主要有原料質(zhì)量、（）和工作態(tài)度等。

A.加工要求
B.技術(shù)水平
C.原料種類
D.原料數(shù)量


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1.單項(xiàng)選擇題在礬堿鹽面坯中，（）起促進(jìn)面筋生成的作用。

A.礬
B.堿
C.鹽
D.堿和鹽

3.單項(xiàng)選擇題在各類營(yíng)養(yǎng)素中每克（）供給人體的熱量最多。

A.糖類
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.水

4.單項(xiàng)選擇題平衡膳食寶塔的第一層主要供給營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.能量
B.氨基酸
C.膳食纖維
D.礦物質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題蛋黃中含有較為豐富的營(yíng)養(yǎng)成分是（）。

A.維生素A、B
B.維生素A、C
C.維生素A、D
D.維生素C、D