單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)卡布奇諾咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。

A、1：2：2
B、1：2：1
C、1：1：2
D、1：1：1


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1.單項(xiàng)選擇題咖啡摩卡中不包括（）。

A、奶沫
B、巧克力醬
C、糖漿
D、牛奶

2.單項(xiàng)選擇題威尼斯壟斷歐洲進(jìn)口咖啡差不多有一百年，后來傳播到了（）等港口。

A、馬賽、倫敦和阿姆斯特丹
B、馬賽、羅馬和阿姆斯特丹
C、米蘭、倫敦和阿姆斯特丹
D、馬賽、倫敦和維也納

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于傳統(tǒng)干法加工咖啡生豆，下列說法正確的是（）。

A、將采摘后的漿果直接晾曬
B、將采摘后的漿果去除果肉后晾曬
C、將采摘后的漿果發(fā)酵后晾曬
D、將采摘后的漿果水洗后晾曬

4.單項(xiàng)選擇題Espresso macchiato的中文名稱是（）。

A、馬其頓咖啡
B、麥克阿瑟咖啡
C、瑪奇雅朵咖啡
D、馬基雅弗利咖啡

5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，導(dǎo)致咖啡豆在烘焙過程中變色的最主要成分是（）。

A、水分
B、糖分
C、單寧酸
D、咖啡因